La protesta de los agricultores y ganaderos ha llegado para afianzarse en Espa\u00f1a. El agro protesta contra unos precios que apenas les permiten subsistir y unas pol\u00edticas de la PAC que los asfixian y acarrean una distribuci\u00f3n de las subvenciones poco equitativa.<\/p>\n
Ante estos precios que asfixian a los agricultores y ganaderos, la reacci\u00f3n m\u00e1s espont\u00e1nea ser\u00eda creer que un aumento de \u00e9stos contribuir\u00eda a facilitar un mayor margen para los productores. Nada m\u00e1s lejos de la realidad. Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, en aquellos momentos en los que se han producido subidas significativas en los precios de los alimentos, \u00e9stos no han supuesto un alivio para agricultores y ganaderos, sino que simplemente han servido para engordar los ingresos de las empresas que funcionan como intermediarias entre los productores y los consumidores. Pareciera entonces que el sector primario espa\u00f1ol se encuentra, ante un callej\u00f3n sin salida. Sin embargo, reducir esta problem\u00e1tica a un fen\u00f3meno netamente espa\u00f1ol, o incluso europeo, ser\u00eda un error. Por el contrario, se trata de un problema intr\u00ednseco a un sistema econ\u00f3mico que deja al productor desprotegido y que afecta a agricultores y ganaderos de forma semejante, independientemente de su nacionalidad.<\/p>\n
En este sentido Am\u00e9rica Latina \u2013 tremendamente subordinada a la voluntad estadounidense \u2013 supone un ejemplo paradigm\u00e1tico de como las pol\u00edticas de libre mercado afectan al campo. En el sector arrocero colombiano, por ejemplo, solamente en cinco de los \u00faltimos veintitr\u00e9s a\u00f1os el margen promedio de los productores ha resultado positivo. En las dem\u00e1s campa\u00f1as, los arroceros reportaron n\u00fameros rojos. Estas sist\u00e9micas p\u00e9rdidas en el sector alcanzan los 200 millones de d\u00f3lares, lo que se traduce en una deuda media de unos 12.150 d\u00f3lares por productor. Y aunque esta cifra no parezca remarcable comparada con los niveles de endeudamiento en otros pa\u00edses, conviene recordar que equivale a unos 47 salarios m\u00ednimos actuales en Colombia. Al otro lado de la balanza se encuentran los intermediarios. Durante el mismo periodo, los intermediarios han m\u00e1s que triplicado sus ingresos, llegando a un pico de casi 1.500 millones de d\u00f3lares en 2016. Estos datos no hacen m\u00e1s que reforzar los reclamos de los productores que ven como su beneficio representa una \u00ednfima parte del precio al que compra el consumidor. A modo de ejemplo, en los cultivos de secano de arroz el ingreso medio de los intermediarios ronda el 63% del precio final. Del porcentaje restante, el 36% corresponde a los gastos de producci\u00f3n para el agricultor y, tan solo, el 1% representar\u00eda su beneficio. En el caso de la producci\u00f3n por regad\u00edo, los m\u00e1rgenes son incluso m\u00e1s bajos para los arroceros (Fedearroz, 2019).<\/p>\n
Durante estos d\u00edas tambi\u00e9n se ha iniciado una campa\u00f1a medi\u00e1tica por la que se intentaba relacionar la subida del salario m\u00ednimo interprofesional con la crisis de agro. Esta hip\u00f3tesis parece poco cre\u00edble, en primer lugar, porque resulta complicado que una ley que entr\u00f3 en efecto hace apenas unas semanas haya podido tener un efecto econ\u00f3mico tan inmediato como para poner en pie a miles de agricultores y ganaderos. En segundo lugar, y tomando una visi\u00f3n m\u00e1s global, el salario de los jornaleros nunca ha estado en el eje central de las protestas de agricultores y ganaderos. De hecho, las protestas siempre se han centrado en las grandes pol\u00edticas que establece a trav\u00e9s de entramados transnacionales. Tomando nuevamente el caso del arroz en Colombia como ejemplo, un desglose los costos de producci\u00f3n muestra como, en promedio, el porcentaje destinado a la compra de protecci\u00f3n al cultivo (herbicidas, pesticidas) y fertilizantes [35%] es mayor que el destinado a la recolecci\u00f3n (salario de los jornaleros) y transporte [16%]. La diferencia es incluso superior si se a\u00f1ade el arriendo de la tierra [15%] y la preparaci\u00f3n y siembra [19%] \u2013 fuertemente influida por los precios de las semillas, controlados por las mismas empresas. Esto se entiende en un marco en el que la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos agroqu\u00edmicos est\u00e1 controlada de forma oligop\u00f3lica por un pu\u00f1ado de empresas multinacionales. Adem\u00e1s, el pa\u00eds andino presenta una de los \u00edndices de concentraci\u00f3n de la tierra m\u00e1s altos del mundo, acaparando una \u00e9lite de terratenientes enormes cantidades de terreno (Fedearroz, 2019).<\/p>\n
Por otra parte, los mayores costes no han supuesto un mayor rendimiento en las cosechas. Un rastreo desde 1996 hasta 2018 de los costes de producci\u00f3n y el rendimiento del cultivo permite apreciar como pese a que los costes pr\u00e1cticamente se cuadruplicaron, el rendimiento se ha mantenido pr\u00e1cticamente estable. Asimismo, durante la misma etapa, una comparativa de los costes con el IPC, permite ver como los costes de producci\u00f3n por regad\u00edo crecen a un ritmo m\u00e1s acelerado que el IPC, mientras que los costos de producci\u00f3n por secano oscilan en la misma l\u00ednea que el IPC, con moment\u00e1neos pero consistentes picos por encima. En definitiva, los ataques a los trabajadores del campo no parecen responder a m\u00e1s que a un intento de estas \u00e9lites a conservar su posici\u00f3n dominante (Fedearroz, 2019).<\/p>\n
En \u00faltima instancia el escenario descrito deja entrever que existe un grave problema al dejar al albedr\u00edo del libre mercado una de las necesidades m\u00e1s b\u00e1sica para el ser humano: la comida. Y es que la crisis de los agricultores y ganaderos muestra, solamente, una de las caras de la misma moneda. Debemos pues, entender el sistema de alimentaci\u00f3n de forma global. La obesidad y hambre no reflejan una simple distribuci\u00f3n azarosa en el mundo, sino que son causa y consecuencia de un mismo modelo. Un modelo ricardiano de \u201cespecializaci\u00f3n\u201d por el que a cada pa\u00eds se le atribuye (los pa\u00edses m\u00e1s poderosos imponen a los m\u00e1s pobres) un cultivo concreto. A modo de ejemplo, en pa\u00edses del mundo donde todav\u00eda se reportan importantes \u00edndices de hambruna como Colombia se dedican ingentes cantidades de terreno f\u00e9rtil a cultivar productos que en nada contribuyen a paliar el hambre tales como el caf\u00e9 o las flores. Incluso aquellos pa\u00edses con una enorme producci\u00f3n de soja, o ma\u00edz a menudo exportan estos productos con la finalidad de ser convertidos en biocombustibles. En otras palabras, los motores de los pa\u00edses occidentales se mueven gracias al hambre de otros pa\u00edses. Los \u00ednfimos precios que se pagan por los productos exportados nunca ser\u00e1n suficientes para cubrir las importaciones del resto de productos que son necesarios en el d\u00eda a d\u00eda de la gente. No es balad\u00ed adem\u00e1s que un gran n\u00famero de las empresas intermediarias en los pa\u00edses sub-industrializados son subsidiarias de empresas multinacionales que no hacen m\u00e1s que favorecer intereses extranjeros y\/o de \u00e9lites locales pero no el de las capas m\u00e1s vulnerables de la poblaci\u00f3n local.<\/p>\n
Esta especializaci\u00f3n ha desencadenado, adem\u00e1s, en una estandarizaci\u00f3n que hace que cada vez se coman alimentos menos diversos y nutricionalmente m\u00e1s pobres. El modelo occidental de consumismo desbocado hace que exista una enorme demanda por alimentos baratos y de p\u00e9sima calidad que, naturalmente, se corresponde con una oferta por parte de empresas (multinacionales) que intentan reducir al m\u00ednimo sus costes sin tener en cuenta las consecuencias de este modelo. De este modo, llegamos a una situaci\u00f3n en la que, por una parte, los productores son testigos de como se contaminan sus ecosistemas, se exprimen los minerales de la tierra por precios que apenas les permiten sobrevivir, mientras que los consumidores ingieren productos con qu\u00edmicos altamente nocivos para la salud y un p\u00e9simo valor nutricional que contribuye a los altos niveles de obesidad.<\/p>\n
Insistir en ver la crisis del agro como un problema de competitividad de los salarios es un salto al vac\u00edo que pone en un enrome riesgo el bienestar econ\u00f3mico y social de los trabajadores del campo. Esta race to the bottom <\/em>es adem\u00e1s una lucha est\u00e9ril pues nunca se podr\u00e1 (ni se debe) competir con los sueldos de pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico, \u00c1frica, o Am\u00e9rica Latina, adem\u00e1s de ser esto contraproducente para acabar con los \u00edndices de pobreza tan extremos que sufren estas zonas del planeta.<\/p>\n Pero, \u00bfc\u00f3mo es posible que la especializaci\u00f3n y los paquetes tecnol\u00f3gicos\/cient\u00edficos que durante d\u00e9cadas se han promocionado como aquellos que acabar\u00edan con el hambre en el mundo no sean tal?<\/p>\n Aunque a priori el sistema de libre mercado parezca s\u00f3lido y robusto se sustenta plenamente en la necesidad de establecer decisiones que proporcionen una certeza absoluta de que dicha decisi\u00f3n es la m\u00e1s razonable (econ\u00f3micamente hablando). La ciencia se utiliza como el mecanismo capaz de generar dicha certeza. No es casualidad que la revoluci\u00f3n industrial y la revoluci\u00f3n cient\u00edfica fueran coet\u00e1neas. Con la insignia de la ciencia\/tecnolog\u00eda a la vanguardia se ha hecho creer que las pr\u00e1cticas de monocultivo, el uso de herbicidas, pesticidas, fertilizantes qu\u00edmicos, etc. era la soluci\u00f3n para erradicar el hambre en el mundo. En este proceso no ha habido reparo en contaminar ecosistemas, modificar h\u00e1bitos dietarios, t\u00e9cnicas de cultivos\u2026 Esta ciencia ha dejado de lado factores no cuantificables como los valores o las tradiciones y se ha centrado exclusivamente en el rendimiento de un producto en concreto sin tener en cuenta el impacto, de forma hol\u00edstica, en la comunidad afectada.<\/p>\n Si se desea salir de esta espiral de pobreza, contaminaci\u00f3n, desigualdad, riesgos para la salud, etc. se debe empezar a mirar hacia modelos agr\u00edcolas y de relaci\u00f3n entre personas que no sean igual de agresivos que el actual. Es hora de la agroecolog\u00eda y la soberan\u00eda alimentaria.<\/p>\n Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n Fedearroz. (2019). Fedearroz: Federaci\u00f3n Nacional de Arroceros<\/em>. Retrieved from Estad\u00edsticas Arroceras: Series Hist\u00f3ricas: http:\/\/www.fedearroz.com.co\/new\/index.php#<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La protesta de los agricultores y ganaderos ha llegado para afianzarse en Espa\u00f1a. El agro protesta contra unos precios que apenas les permiten subsistir y unas pol\u00edticas de la PAC que los asfixian y acarrean una distribuci\u00f3n de las subvenciones poco equitativa. Ante estos precios que asfixian a los agricultores y ganaderos, la reacci\u00f3n m\u00e1s … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historico"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":485,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/484\/revisions\/485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/observatorio.ielat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}